Finns det något godare än en saftig burgare? Denna burgare är fylld med
bönor och ärtor som ger en underbar upplevelse genom sin härliga struktur. Tillsammans
med picklade rovor och rotfruktchips blir burgaren fulländad.
Det som är gott och näringsrikt för människan är och också gott för vår natur.Svartbönor lever
i symbios med bakterier som berikar jorden med kväve.
Grocery wealth
Ingredienser
- 1 vitlök
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 schalottenlök
- 1 förpackning svartabönor
- 1 förpackning kikärtor
- 4 msk kikärtsspad
- 2 msk potatismjöl
- 1,5 dl rågflingor
- 6 droppar tabasco
- Svartpeppar och 2 nypor salt
- 3 dl gräddfil
- 1 msk worchestersås
- Picklade Polkagrisbetor (finns under detta receptets beskrivning )
- 1 påse Rotfruktchips
- 3 dl Rågflingor till panering
- 4 nävar sallad
GÖR SÅ HÄR
Burgaren:
- Fräs 1 hackad vitlök med 1 halv chili och 1 scharlottenlök i rapsolja och lägg ner i en bunke
- Tillsätt sköljda bönor, kikärtsspadd, potatismjöl, rågflingor, tabasco, svartpeppar och salt
- Arbeta ihop degen för hand eller mixa lätt med en stavmixer
- Forma till burgare och panera med rågflingor
- Stek burgarna 5 min på vardera sida i rapsolja
Dressing
- Blanda ihop gräddfilen med 1 msk worchestersås
Bygg din burgare och servera med Rotfruktchips eller annat tillbehör.
Om du inte har picklade Polkagrisbetor i skafferiet så gör du såhär:
- Blanda samman ättika, socker och vatten i en gryta och koka upp
- Skiva chilin polkagrisbetorna tunt (förslagsvis med en mandolin) . Lägg ner den skivade polkagrisbetorna i lagen, rör ihop och häll över i en burk med lock. Låt stå i kylen i 60 minuter innan servering (ju längre den står desto godare)