Vegan Bouillabaisse

En fantastiskt god, färgsprakande vegansk Bouillabaisse som serveras med krispigt friterad fänkål!

Skriv ut
Pers: 4 Förberedelser: 10 min Tillagning: 40 min 40 min

Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams

Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

• 3 stora potatisar

• 3 morötter

• 1 fänkålshuvud

• 3 schalottenlökar

• 2 vitlöksklyftor

• 2 msk olivolja

• 400 g finkrossade tomater

• 1 dl vitt vin

• 3 dl havregrädde

• 1 grönsaksbuljongtärning

• 0,5 g saffran

• 1 lagerblad

• salt & peppar

• 7 dl vatten

Friterad fänkål:

• 1 fänkålshuvud

• 1 dl vetemjöl

• 0,5 dl vatten

• 0,5 tsk Cayennpeppar

GÖR SÅ HÄR

Grovhacka schalottenlöken och vitlöken

Fräs i olivolja i en tjockbottnad gryta tills att löken mjuknat

Skär morötter och potatisen i mindre kuber, skiva en fänkål och tillsätt i grytan

Tillsätt saffran och låt fräsa någon minut

Slå på vin, krossade tomater, vatten, havregrädde, grönsaksbuljongtärning, svartpeppar, salt och lagerblad

Låt små puttra i 30 min

Under tiden bouillabaisse puttar friterar du fänkålen

Skiva fänkålen så att du får lite tjockare ringar

Blanda samman vatten, vetemjöl och cayennpeppar

Vänd fänkålsringarna i mjöl-blandningen

Fritera fänkålsringarna i olja uppvärmd till 150 grader tills de får en fin färg

Servera bouillabaisse med friterad fänkål och aioli

Ingredienser

GÖR SÅ HÄR

Våra recept

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Hitta rätt: