Fylld Aubergine

av louise
fylld aubergine

Något som jag fullkomligt älskar med sommaren är alla grönsaker. Nu smakar de som aldrig förr och det finns miljoner av underbara sätt att tillaga dem på som till exempel ugnsbaka.

fylld aubergine

Fylld Aubergine

louise Något som jag fullkomligt älskar med sommaren är alla grönsaker. Nu smakar de som aldrig förr och det finns miljoner av underbara sätt att tillaga dem på som till exempel ugnsbaka. LUNCH Enkla gröna hållbara vegetariska goda European Skriv ut
Pers: 2 Förberedelser: Tillagning:
Näringsvärde 200 Kalorier 20 grams
Betyg 5.0/5
( 1 röster )

Ingredienser

  • 4 aubergine
  • 2 dl matvete
  • 2 msk olivolja
  • 1 stor gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 gram krossade tomater
  • 200 gram fetaost
  • 2 msk balsamvinäger
  • Svartpeppar, salt, torkad basilika
  • Skalet av en citron

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. Dela auberginerna och gröp ur dem så att du har cirka 1 cm aubergine kvar (spara "köttet" som du gröpt ut)
  3. Pensla insidan av auberginerna och salta, ställ in i ugnen i 10 min
  4. Vänd på auberginerna och låt stå ytterligare i 10 min
  5. Koka matvete enligt anvisningar på paketet
  6. Hacka vitlöksklyftorna och den gula löken, låt fräsa i några minuter 
  7. Tillsätt de krossade tomaterna
  8. Hacka aubergineköttet och tillsätt i de krossade tomaterna tillsammans med 2 msk balsamvinäger och krydda med salt svartpeppar och basilika efter smak, låt puttra i 10 min
  9. Tillsätt matvete och rör om 
  10. Fyll auberginerna och ställ sedan tillbaka i ugnen i 20 min
  11. Servera med fetaost,  färsk basilika, rivet citronskal samt balsamvinäger  

LIKNANDE INLÄGG

Skriv en kommentar