1,4K
Shawarma är kebab-lik maträtt från Mellanöstern där köttet i regel är lamm, kyckling, kalkon, nötkött inlindat i ett tunt bröd. Topping kan bestå av olika såser och tillbehör som till exempel tahini, hummus, inlagd majrova och amba.
I denna vegetariska variant har vi bytt ut köttet mot grillad blomkål.
Kålväxter är riktig supermat! Full av näringsämnen.
Ingredienser
- 2,5 dl olivolja
- 4 msk honung
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk chili flakes
- 3 pressad vitlök
- 2 citron (juicen)
- 3 msk tahini
- i näve hackad persilja
- 1 morot
- 2 dl turkiskyohurt
- 1 blomkålshuvud
- 4 stycken libanesiskt tunnbröd
- 4 stycken libanesiska gurkor (inlagda)
- 2 avokado
GÖR SÅ HÄR
Blomkålen
- Sätt ugnen på 220 grader (Här väljer ni om ni vill använda ugnen eller grillen, väljer ni grillen så lägger du blomkålen i foliepaket)
- Dela upp blomkålen i mindre buketter
- Blanda samman en marinad av 1 dl olivolja, 3 msk honung, 2 tsk spiskummin, 2 tsk chili flakes, två pressade vitlök samt juicen av en citron .
- Blanda blomkålen med marinaden och krydda över paprikapulver
- Ställ in blomkålen i ugnen i 20 min (alternativt på grillen)
Dressing
- Ta fram en mixer och häll i 3 msk tahini, saften av en citron, en näven hackad persilja, 1 msk honung samt 1 dl olivolja
- Salta och peppra
- Mixa till en härlig dressing
Morots Tsatsiki
- Riv en morot
- Blanda den rivna moroten med 2 dl turkisk yoghurt, 1 pressad vitlök samt 2 msk olivolja
- Salta och peppra
Servera med libanesiskt tunnbröd som du fyller med Tsatsiki, skivad libanesisk gurka, avakadon, blomkålen samt dressingen
