963
Risotto fungerar i alla lägen och kan varieras i oändlighet. Denna risotto är fylld med svamp och persilja som toppats med härlig parmesan.
Ingredienser
- 4 dl avorio ris
- 2 stycken schalottenlök
- 9 dl grönsaksbuljong
- 1 dl vin
- 250 gram champinjoner
- 3 vitlöksklyftor
- 1 näve färsk persilja
- 1 dl Prästost
- parmesan att toppa din risotto med
- smör till stekning
GÖR SÅ HÄR
Risotton
- Hacka schalottenlöken
- Fräs löken i en klick smör tills den mjuknar
- Tillsätt riset och stek det tills riset börjar bli genomskinligt (cirka 2 min)
- Tillsätt 1 dl vitt vin (vi använde Inycon Chardonnay)
- Häll på grönsaksbuljongen i omgångar under omrörningar (koka på svag värme under 20 min)
- När riset är färdig kokat häller du i 1 dl riven prästost
Svampen
- Skiva champinjonerna i skivor och hacka vitlökarna
- Stek svampen i cirka 3 min och tillsätt sedan vitlöken, stek i någon minut till
Servera risotton toppad med svamp, hackad persilja och tunna skivor parmesan.
