Khachapuri – Georgiskt ostbröd

GÖR SÅHÄR​​

1. Lös upp jästen med ljummen mjölk.
2. Tillsätt övriga ingredienser och knåda till en smidig deg.
3. Täck bunken med en plastpåse och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme 

Fyllning:

1. Blanda alla ostar i en bunke.
2. Tillsätt två ägg och blanda ordentligt tills du får en smet.
3. Smaka av med lite salt, 

Värm ugnen till 225°. 

1. Mjöla bakbordet
2. Dela degen till  stycken bitar 
3.  Kavla ut en degbit till en avlång “pizzabröd”
4. Rulla in kanterna (se bilden) och nyp ihop 
5. Smeta lagom med “ostsmet” i brödet.
6. Baka mitt i ugnen tills brödet får lite färg men inte är helt klart.
7. Ta ut brödet från ugnen och gör en liten grop i osten med en sked. Knäck ett ägg i gropen.
8. Ställ tillbaka  bröden i ugnen och baka i ytterligare ca 10 min, tills ägget stelnar och brödet är färdiggräddat.

Servera gärna brödet nygräddat och varmt med färsk persilja