992
En vegetarisk caesarsallad där smakerna av bacon (i detta fall gjort på kokos) och dressingen gör middagen/lunchen komplett.
Ingredienser
- 200 gram Grönkål
- 300 gram Romansallad
- 2 dl pumpafrön
- 500 gram Kikärtor (2 paket)
- 2 msk olivolja
- 2 tsk lökpulver
- 2 matskedar hampafrön
- 2 msk olivolja
- 2 pressad vitlök
- 50 gram kokoschip
- 1,5 msk agavesirap
- 1 msk soja
- 3 msk liquidsmoke
- 1 ägg
- 2 dl rapsolja
- 1,5 tsk dijonsenap
- 0,5 dl parmesan /riven)
- 1 msk vitvinvinäger
- salt och peppar
GÖR SÅ HÄR
Vegetarisk Bacon
- Sätt ugnen på 180 grader
- Blanda en marinad på 1,5 msk agavesirap, 3 msk liquidsmoke samt 1 msk soja
- Lägg Kokoschips på en ugnfastform och häll över marinaden
- Ställ in i ugnen i 18 min
- Ta ut kokos chipsen och låt svalna
Kikärtor
- Höj ugnsvärmen till 225 grader
- Skölj kikärtorna och lägg på en ugnfastform
- Krydda med lökpulver, salt och ringla över olivolja
- Låt stå i 15 min
Dressing nummer 1
- Blanda, 2 matskedar hampafrön, 2 msk olivolja, 1 pressad vitlök samt 1 tsk lökpulver
Dressing nummer 2
- Mixa 1 ägg, 2 dl rapsolja, 1,5 tsk dijonsenap , 0,5 dl parmesan (riven), 1 pressad vitlök, 1 msk vitvinvinäger samt salt och peppar i en mixer.
Salladen
- Hacka roman salladen
- Ta bort de tjocka stjälkarna på grönkålen och hacka
- Blanda salladerna i en skål tillsammans med dressing nummer 1
- Häll i de rostade kikärtorna samt 2 dl pumpafrön och rör om
- Fördela på tallrikar och strö över kokosbacon samt dressing nummer 2
