En sallad i all sin enkelhet där ett pocherat ägg förgyller och kompletterar den näringsrika fyllningen.
Grönkål är en enligt forskning en källa till massor av hälsofördelar och odlar du den själv kan du till och med skörda den på vintern.
Sötpotatis sallad med pocherat ägg
Skriv ut
INGREDIENSER
- 2 Nävar grönkål
- 2 Nävar spenat
- 2 Ägg
- 1 styck Sötpotatis
- 1 dl cream freisch
- 1 dl worcester sås
- 3 msk rostade sesamfrön
- 2 morötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk ättika
- Salt & Svartpeppar
GÖR SÅHÄR
Rostad sötpotatis
- Sätt ugnen på 225 grader
- Skala och dela sötpotatisen i större bitar (3×3 cm)
- Placera potatisen på en smord plåt och ringla över olivolja.
- Rosta potatisen i ugnen i 20 min
Pocherat ägg
- Koka upp vatten i en gryta
- När vattnet börjar koka stänger du av värmen och tillsätt 1 msk ättika och en nypa salt.
- Knäck ett ägg i en kopp.
- Rör upp en virvel med hjälp av en skedd i vattnet.
- Häll sedan försiktigt i ägget. Låt ägget ligga i 3 minuter för en rinnande äggula, 4 minuter för en krämig äggula och 5 minuter för en fast äggula.
Dressing:
Blanda 1 dl Creme fraiche med 1 dl worcestersås.
Rostade sesamfrön:
Rosta sesamfrön i en torrpannan (håll koll då sesamfröna snabbt får färg)
Dags att bygga din sallad
- Fördela, grönkål, spenat samt sötpotatisen på tallrikarna,
- Riv över morötter
- Placera de pocherade ägget.
- Servera med dressingen och toppa med rostade sesamfrö
Smaklig måltid!